Τώρα που καλοσωρίζουμε το καλοκαίρι σκέφτεστε τίποτα καλύτερο από ένα cheesecake; Ελαφρύ και δροσερό είναι η ιδανική λύση για αυτή την εποχή. Εγώ όταν το έχω στο ψυγείο μου πηγαίνω πάντα και ισιώνω τα κομμάτια με το κουτάλι, αν το κάνετε κι εσείς θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή! Είχα ψωνίσει φράουλες και κεράσια που δε τα είχα φάει και χάριν οικιακής ανακύκλωσης (δε πετάμε τίποτα) δοκίμασα να τα φτιάξω μαρμελάδα και το πείραμα πέτυχε. Μετά το Cheesecake με την κρέμα λεμονιού (εδώ) σκέφτηκα να προσθέσω και λίγο γιαούρτι στην κρέμα για ακόμα πιο δροσερή υφή. Τι ταιριάζει τέλεια με το γιαούρτι όμως; Το μέλι! Έβαλα μέλι για γλυκαντικό και η γεύση απογειώθηκε. Και όλα αυτά φυσικά χωρίς ίχνος ζάχαρης. Φτιάξτο κι εσύ ούτως ή άλλως η συνταγή είναι πανεύκολη.
Αυτό το φυστικάκι, το πράσινο και νόστιμο δεν νομίζω ότι υπάρχει άνθρωπος που δε το λατρεύει. Έχει τόσο γεμάτη γεύση και ταιριάζει εξίσου και με αλμυρά και με γλυκά. Εμένα προσωπικά είναι η αδυναμία μου και μπορώ να φάω ένα ολόκληρο βάζο με ευκολία. Σε αντίθεση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς το φυστίκι Αιγίνης είναι ΠΟΠ, δηλαδή τρόφιμο με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και το αυθεντικό δε συναντάται πουθενά αλλού στον κόσμο. Απομιμήσεις θα βρείτε πολλές στο εμπόριο, προτιμήστε όμως το original για να απολαύσετε τη γεύση του σε όλο της το μεγαλείο. Όσον αφορά στα οφέλη αυτού του superfood δε θα πολυλογήσω. Θα πω ότι έχουν υψηλή συγκέντρωση καλίου που βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και ρίχνει τη χοληστερίνη ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Τα ζυμαρικά ήταν από πάντα το αγαπημένο μου φαγητό. Ήμουν από τα παιδάκια που όταν τα ρώταγες τι θα φάνε σου απαντούσαν πάντα "Μακαρόνιαααα". Πέρασαν πολλά χρόνια από τότε αλλά η αγάπη μου για τα ζυμαρικά δεν άλλαξε. Είμαι ικανή να τα φάω σκέτα και ωμά, ναι από τη συσκευασία απευθείας... Ο λόγος που μου αρέσουν τόσο πολύ είναι ότι μπορείς να παίξεις και να πειραματιστείς μαζί τους, να τα στολίσεις με ό,τι σάλτσα σου έρθει στο μυαλό.
Μπορώ να πω με ευκολία ότι το cheesecake είναι το αγαπημένο μου γλυκό ψυγείου, αυτή η εναλλαγή του αλμυρού με το γλυκό άλλωστε είναι ό,τι καλύτερο μπορεί κανείς να συναντήσει σε ένα δροσερό γλυκό. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ένα γλυκό που φτιάχνω χρόνια και πάντα κλέβει την παράσταση σε όποιο τραπέζι και να εμφανιστεί. Προσπάθησα να αφαιρέσω εντελώς τη ζάχαρη και μετά από πειραματισμούς τα κατάφερα!
Ο νέος μου εθισμός όπως θα έχετε καταλάβει λέγεται φυστικοβούτυρο. Όλοι λίγο πολύ το ξέρουν και το έχουν δοκιμάσει. Έχω ανακαλύψει το εξής με το φυστικοβούτυρο. Είτε το λατρεύεις είτε το μισείς! Σαν παιδί λοιπόν το μισούσα ίσως γιατί δεν είχα ανακαλύψει το"αμερικανάκι"μέσα μου ίσως γιατί δε συγκρίνεται με τη μερέντα πως να το κάνουμε, ειδικά αν είσαι παιδί και άμαθο σε πρωτότυπες γεύσεις. Ξαναδοκιμάζοντας το λοιπόν ως ενήλικας εθίστηκα στα πλούσια αρώματα αυτού του φυστικένιου αλλείματος.
Όπως πολύ καλά καταλάβατε η νοσταλγία για καλοκαιρινές διακοπές συνεχίζεται... Ναι θέλω διακοπές και τις θέλω τώρα! Θέλω ήλιο, θάλασσα και παγωτό και το στρώμα μου να πλατσουρίζω στα ρηχά. Τι λέγαμε; Νοσταλγώντας λοιπόν τη Μάνη θυμήθηκα αυτή την καταπληκτική μακαρονάδα με το τηγανητό αυγό που μου είχαν σερβίρει σε ένα εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα στην Καρδαμύλη. Και σιγά το δύσκολο είπα, θα το φτιάξω κι εγώ! Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή είναι να ξέρετε δύο βασικές παρασκευές μαγειρικής να βράζετε μακαρόνια και να τηγανίζετε αυγά. Πανεύκολο. Εγώ χρησιμοποίησα fussili μακριά γιατί ήθελα αυτή την έντονη υφή του χοντρού μακαρονιού εσείς μπορείτε να τα κάνετε είτε με σπαγγέτι είτε με χοντρό μακαρόνι αυτό με την τρύπα. Μπόλικη μυζήθρα από το χωριό φρεσκοτριμμένη και αυγά από το χωριό και η νοστιμιά είναι εγγυημένη. Άλλωστε τα ωραία πράγματα κρύβονται στα απλά και αυτή η συνταγή είναι η επιτομή της απλότητας...
Δεν ξέρω πως να σας το πω αλλά ακόμα κι ένας άνθρωπος που μαγειρεύει για τα προς το ζην, μαγειρεύει και σπίτι του κάθε μέρα κάποιες μέρες απλά δε θέλει να μαγειρέψει τίποτα! Βαριέται τη διαδικασία του να μπεις στην κουζίνα, να περιμένεις έξω από το φούρνο να ψηθεί κάτι, να πλένεις μετά τα σκεύη... Αυτός ο άνθρωπος είμαι εγώ συνήθως τις μέρες που έχω ρεπό και θέλω απλά να γίνει κάτι μαγικό και να μου σερβιριστεί αυτό ακριβώς που θέλω εκείνη την ώρα χωρίς να κουραστώ... Μια τέτοια μέρα λοιπόν χαζεύοντας συνταγές για μπισκότα ήθελα να φάω μπισκότα χωρίς να χρειαστεί να ψήνω και να καθαρίζω. Τεμπελομπισκότα λοιπόν της φαντασίας μου για εσάς που θέλετε απλά να τεμπελιάσετε...
